在煙臺(tái)當(dāng)?shù)?，大櫻桃品種多屬甜櫻桃種系，約有近百個(gè)品種。按果實(shí)色澤分，主要有紅色、黃色和少數(shù)紫色品種；按成熟期先后，大致分為早熟、中熟和晚熟品種。其中巨紅、先鋒、薩米脫、拉賓斯、芝罘紅、斯巴克、紅豐等品種均榮獲過國(guó)家級(jí)金、銀、銅獎(jiǎng)及名牌產(chǎn)品稱號(hào)。
以下選擇部分品種，按成熟期先后做一介紹。
早紅寶石
烏克蘭育成。是法蘭西斯與早熟馬爾齊雜交育成的早熟品種，為自花不實(shí)。果實(shí)心臟形，平均單果重4.8～5克。果皮、果肉暗紅色，果肉柔嫩、多汁，果肉紅色，味純，酸甜可口。樹體大，生長(zhǎng)較快，樹冠圓形，緊湊度中等。嫁接樹4年進(jìn)入結(jié)果期。該品種一般成熟期極早，比紅燈早7-10天左右?；ㄑ靠购詮?qiáng)，連年豐產(chǎn)。
莫利（Bigarreau Moreau）
又稱莫勒烏、意大利早紅等。原產(chǎn)法國(guó)。1984年由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所引入。1990年煙臺(tái)市芝罘通過中國(guó)科學(xué)院北京植物研究所從意大利引入，俗稱意大利早紅。該品種具有早熟、果大、色艷、質(zhì)優(yōu)等特點(diǎn)，是綜合性狀優(yōu)良的早熟甜櫻桃品種。1998年通過山東省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定并定名為莫利。該品種表現(xiàn)結(jié)果早，早熟，豐產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)。是甜櫻桃品種中頗具發(fā)展前途的品種之一。果實(shí)腎形，單果重8-10克，最大12克?？扇苄怨绦挝?2.5%，果皮濃紅色，完熟時(shí)為紫紅色，有光澤。果肉紅色，細(xì)嫩、肥厚多汁，風(fēng)味酸甜，硬度適中，離核，品質(zhì)上。果柄中短，很少裂果。該品種樹勢(shì)強(qiáng)健，幼樹生長(zhǎng)快，枝條粗壯，節(jié)間短，花芽大而飽滿，一般定植3年結(jié)果，5年可進(jìn)入豐產(chǎn)期。多數(shù)新梢可發(fā)二次枝，樹姿較開張。葉片大而長(zhǎng)，呈三角狀；葉片濃綠，有皺褶。抗旱、抗寒性強(qiáng)。豐產(chǎn)。進(jìn)入盛果期較晚。花期中晚，以花束狀果枝和短果枝結(jié)果為主，花量大，自花結(jié)實(shí)率低，可配適量的紅燈、芝罘紅、拉賓斯、先鋒、薩米脫等品種作為授粉樹。煙臺(tái)市區(qū)5月中、下旬成熟，成熟期較整齊。
岱紅
山東農(nóng)業(yè)大學(xué)選育。平均單果重10.85克，最大可達(dá)14.2克。果實(shí)為圓心臟形，果型端正，整齊美觀，畸形果很少。果柄短，平均果柄長(zhǎng)2.24厘米。果皮鮮紅至紫紅色，富光澤，色澤艷麗，果肉粉紅色，近核處紫紅色，果肉半硬，味甜適口。可溶性固形物14.8%。煙臺(tái)5月中、下旬成熟，比紅燈早熟3-5天，抗裂果。樹勢(shì)強(qiáng)健，枝條粗壯，花芽多，成花率高，早產(chǎn)早豐。是極少見的早產(chǎn)、早豐、大果形早熟品種。也是目前保護(hù)地栽培的首選品種之一。
紅燈
大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所于1963年由那翁×黃玉雜交育成，1973年命名為紅燈。由于其具有早熟、個(gè)大、色艷麗等優(yōu)點(diǎn)，20多年來成為在全國(guó)各地發(fā)展最快的品種之一。紅燈是一個(gè)大果、早熟、半硬肉的紅色品種。樹勢(shì)強(qiáng)健，枝條直立、粗壯、樹冠不開張，必須用人工開張角度。葉片特大、較寬、橢圓形，葉長(zhǎng)約17厘米，寬9厘米；葉柄較軟，新梢上的葉片呈下垂?fàn)?；葉緣復(fù)鋸齒，大而鈍；葉片深綠色，質(zhì)厚，有光澤，基部有2～3個(gè)紫紅色腎形大蜜腺。芽的萌發(fā)率高，成枝力較強(qiáng)，外圍新梢冬季短截后，平均發(fā)枝3～4個(gè)，直立枝發(fā)枝少，斜生枝發(fā)枝多。其他側(cè)芽萌發(fā)后多形成葉叢枝，一般不形成花芽，隨著樹齡增長(zhǎng)，葉叢枝轉(zhuǎn)化成花束狀短果枝。該品種開始結(jié)果期一般偏晚，4年開始結(jié)果，6年生以后才進(jìn)入盛果初期。紅燈果實(shí)大，平均單果重9.6克，最大果達(dá)13.0克；果梗短粗，長(zhǎng)約2.5厘米，果皮深紅色，充分成熟后為紫紅色，有鮮艷光澤；果實(shí)呈腎形，肉質(zhì)較軟，肥厚多汁，風(fēng)味酸甜適口?？扇苄怨绦挝镌?4.5%～15%，半離核，核較小，圓形。在煙臺(tái)一般5月中下旬成熟,果實(shí)發(fā)育期45天左右；果實(shí)耐貯運(yùn)；樹勢(shì)強(qiáng)健，生長(zhǎng)旺，連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)，豐產(chǎn)性好。是目前保護(hù)地栽培應(yīng)用最多的一個(gè)品種。采收前遇雨有輕微裂果。
早大果
原代號(hào)烏克蘭2號(hào)。由烏克蘭農(nóng)業(yè)科學(xué)院灌溉園藝科學(xué)研究所用白拿破侖、瓦列利、熱布列、艾里頓的混合花粉雜交育成。國(guó)內(nèi)譯為“早大果”。果實(shí)大，均果重10克，大果可達(dá)18克。果實(shí)廣圓形。果梗中長(zhǎng)、粗。果皮較厚，成熟后果面呈紫紅色。果肉較軟，多汁，鮮食品質(zhì)佳，較耐貯運(yùn)。成熟期比紅燈早3—5天。該品種樹體健壯，樹冠自然開張。定植后3年結(jié)果。該品種自花不實(shí)，適宜的授粉品種為拉賓斯等。
該品種抗寒性較強(qiáng)，易成花，果實(shí)大，品質(zhì)優(yōu)，豐產(chǎn)。缺點(diǎn)是樹體較大，應(yīng)及時(shí)采用控冠措施。在濕度較大情況下裂果較重。是一個(gè)有發(fā)展前途的早熟大果型品種。
早生緊湊型凡（ early compact van ）
俗稱早熟“先鋒”。原產(chǎn)加拿大。均果重8克，大果12克。果實(shí)大小均勻，果形為腎臟形，果皮桔紅色，果肉硬而脆，味道極美。果梗較短深綠，遇雨易裂果，耐貯運(yùn)。該品種樹勢(shì)中等，樹形緊湊，分枝較多，花量大，結(jié)果早，產(chǎn)量高。比先鋒早熟4-6天。適宜的授粉品種為賓庫(kù)、斯坦勒、拉賓斯等。
先鋒（van ）
又名范或凡。加拿大品種。由加拿大哥倫比亞省夏地研究所育成。1983年中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所由美國(guó)引進(jìn)，1984年引入山東省果樹研究所，1988年引入煙臺(tái)。果實(shí)大型，均果重7克，大果10.5克，果實(shí)球形至腎臟形。果皮濃紅色，光澤艷麗。果肉玫瑰紅色，肉質(zhì)脆硬，肥厚，汁多，酸甜適中可口，糖度高?？扇苄怨绦挝?7%。風(fēng)味好，品質(zhì)佳，可食部分92.1%。果皮厚而韌，很少裂果，耐貯運(yùn)?？蓹C(jī)械采收。煙臺(tái)6月上、中旬成熟。該品種樹勢(shì)強(qiáng)健，枝條粗壯，早果性、豐產(chǎn)性較好，抗寒性強(qiáng)，裂果較輕?；ǚ哿慷?，也是一個(gè)極好的授粉品種。以斯坦勒、賓庫(kù)、拉賓斯等為授粉樹較好。