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    日常水果常識(shí)大全

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    日常水果常識(shí)大全


    日常水果常識(shí)大全


    荔枝

    荔枝是果中佳品,含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等,是有益人體健康的水果。荔枝味道鮮美甘甜,口感軟韌,是人們心目中的高級(jí)果品。當(dāng)年“一騎紅塵妃子笑”的故事更讓荔枝披上了一層迷人的光輝。

    功效:常食荔枝能補(bǔ)腦健身,開胃益脾,有促進(jìn)食欲之功效。荔枝擁有豐富的維生素,可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán),防止雀斑的發(fā)生,令皮膚更加光滑。

    適合人群:除有上火癥狀的人外均可食用。尤其適合產(chǎn)婦、老人、體質(zhì)虛弱者、病后調(diào)養(yǎng)者食用。貧血、胃寒和口臭者也很適合。

    適用量:每天300克以內(nèi),兒童5顆足矣。

    溫馨提示:不宜一次食用過多或連續(xù)多食,尤其是老人、小孩和糖尿病人。千萬(wàn)不要學(xué)古人“日啖荔枝三百顆”。大量食用鮮荔枝,會(huì)導(dǎo)致人體血糖下降、口渴、出汗、頭暈、腹瀉,甚至出現(xiàn)昏迷和循環(huán)衰竭等癥,醫(yī)學(xué)上稱為“荔枝病”,即低血糖癥。上火的人不要吃荔枝,以免加重上火癥狀。

    日常水果常識(shí)大全


    菠蘿

    菠蘿,又叫鳳梨,是熱帶和亞熱帶地區(qū)的著名水果。菠蘿果形美觀,汁多味甜,有特殊香味,是深受人們喜愛的水果,如果在居室內(nèi)放上一個(gè),則會(huì)清香滿室。

    功效:菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì),它能分解蛋白質(zhì)。在食肉類或油膩食物后,吃些菠蘿對(duì)身體大有好處。因此,菠蘿咕老肉、菠蘿牛肉還是可以放心吃的菜肴。“菠蘿朊酶”還有溶解阻塞于組織中的纖維蛋白質(zhì)和血凝塊的作用,能改善局部的血液循環(huán),消除炎癥和水腫。如果你炎癥、水腫或血栓,不妨在積極治療的同時(shí),適當(dāng)多吃一些菠蘿,相信會(huì)起到一定的輔助作用。菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用,適當(dāng)食用對(duì)腎炎、高血壓病患者有益。中醫(yī)認(rèn)為,菠蘿性味甘平,具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。

    適合人群:除潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙者外均可食用。

    適用量:每次100克(約1/6個(gè))。

    溫馨提示:吃菠蘿時(shí)先把菠蘿去皮切成片,然后放在淡鹽水里浸泡30分鐘,再用涼開水浸洗,去掉咸味再食用。發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人不宜多吃。家里裝修后同,很多人把菠蘿放在室內(nèi)吸附異味,所用的菠蘿不能再供食用。有的人會(huì)對(duì)菠蘿過敏,食用后15~60分鐘內(nèi)會(huì)出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻、嚴(yán)重的還可能出現(xiàn)呼吸困難甚克的癥狀,這就是“菠蘿病”。一旦出現(xiàn)以上癥狀應(yīng)立即到醫(yī)院治療。食用前把菠蘿泡過鹽水就可避免“菠蘿病”的發(fā)生?;加袧儾 ⒛I臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿。

    櫻桃

    櫻桃,別名鶯桃、含桃、荊桃等,是上市最早的一種喬木果實(shí),號(hào)稱“百果第一枝”。據(jù)說(shuō)黃鶯特別喜好啄食這種果子,因而名為“鶯桃”。其果實(shí)雖小如珍珠,但色澤紅艷光潔,玲瓏如瑪瑙寶石一樣,味道甘甜而微酸,既可鮮食,又可腌制或作為其他菜肴食品的點(diǎn)綴,備受青睞。

    功效:櫻桃的含鐵量特別高,位于各種水果之首。常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素的需求,促進(jìn)血紅蛋白的再生,既可防治缺鐵性貧血,又可增強(qiáng)體質(zhì),健腦益智。櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富,具有調(diào)中益氣,健脾和胃、祛風(fēng)濕,“令人好顏色,美志性”之功效,對(duì)食欲不振、消化不良、風(fēng)濕身痛等均有益處。經(jīng)常食有櫻桃能養(yǎng)顏駐容,使皮膚紅潤(rùn)嫩白,去皺消斑。

    適合人群:適合一般人食用。

    適用量:每次5個(gè)(約30克)

    溫馨提示:櫻桃因含鐵多,再加上含有一定量的氰甙,若食用過多會(huì)引起鐵中毒或氫氧化物中毒。輕度不適可用甘蔗汁來(lái)清熱解毒。櫻桃性溫?zé)?,熱性病及虛熱咳嗽都要忌食?/p>

    大棗

    大棗,又名紅棗。自占以來(lái)就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一,歷史悠久。大棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。在國(guó)外的一項(xiàng)臨床研究顯示:連續(xù)吃大棗的病人,健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以亡。因此,大棗就有了“天然維生素丸”的美譽(yù)。

    功效:大棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細(xì)胞。藥理研究發(fā)現(xiàn),紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護(hù)肝臟。紅棗還含有抑制癌細(xì)胞,甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石,這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C,使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?。膽固醇少了,結(jié)石形成的概率也就隨之減少。大棗中富含鈣和鐵,它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松和貧血有重要作用。中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松,正在成長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的。對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質(zhì),對(duì)高血壓病有防治功效。大棗還可以抗過敏,除腥臭怪味,寧心安神,益智健腦,增強(qiáng)食欲。

    適合人群:是中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品。是病后調(diào)養(yǎng)的佳品。

    適用量:每天5枚。

    溫馨提示:生吃時(shí),棗皮容易滯留在腸道中而不易排出,因此吃棗時(shí)應(yīng)吐棗皮。棗皮中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,燉湯時(shí)應(yīng)連皮一起烹調(diào)。過多食用人棗會(huì)引起胃酸過多和腹脹。腐爛的大棗在微生物的作用下會(huì)產(chǎn)生果酸和甲醇,人吃了爛棗會(huì)出現(xiàn)頭暈、視力障礙等中毒反應(yīng),重者可危及牛命,所以要引起注意。

    草莓

    草莓又叫紅莓、地莓等,臺(tái)灣等地區(qū)稱其為土多啤梨。它的外觀呈心形,鮮美紅嫩,果肉多汁,酸甜可口,香味濃郁,不僅有色彩,而且還有一般水果所沒有的宜人的芳香,是水果中難得的色、香、味俱佳者,因此常被人們譽(yù)為“果中皇后”。

    功效:草莓的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會(huì)受涼或上火,是老少皆宜的健康食品。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì),具有明日養(yǎng)肝作用。它還含有果膠和豐富的膳食纖維,可以幫助消化、通暢大便。草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。草莓除可以預(yù)防壞血病外,對(duì)防治動(dòng)脈硬化、冠心病也有較好的功效。草莓是鞣酸含量豐富的植物,在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收,具有防癌作用。美國(guó)把草莓列入十大美容食品。據(jù)研究,女性常吃草莓,對(duì)皮膚、頭發(fā)均有保健作用。草莓在德國(guó)被譽(yù)為“神奇之果”。草莓還可以減肥,因?yàn)樗幸环N叫天冬氨酸的物質(zhì),可以自然而平緩地除去體內(nèi)的“礦渣”。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,草莓性涼味酸,具有潤(rùn)肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。

    適合人群:老少皆宜。

    適用量:每次10個(gè)。

    溫馨提示:草莓表面粗糙,不易洗凈。用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既可以殺菌又較易洗凈。草莓中含有的草酸鈣較多,尿路結(jié)石病人不宜吃得過多。

    藍(lán)莓

    藍(lán)莓?Blueberry(Vaccinium spp),通常稱為越橘果(Huckleberry),是生長(zhǎng)在地球上的最古老的水果之一,據(jù)估算大概在 13,000年前在地球上就已經(jīng)有它的身影了。藍(lán)莓屬杜鵑花科( Ericaceae)越桔屬(Vaccinium spp.)灌木,原產(chǎn)北美及我國(guó)長(zhǎng)白山與大小興安嶺。

    藍(lán)莓為多年生落葉或常綠果樹,呈灌木,果實(shí)為漿果。藍(lán)莓果實(shí)呈藍(lán)色,近圓形,單果重 0.5-2.5克,最大可達(dá)3.5-5.0克,果肉細(xì)膩,種子極小,甜酸適度,且具有香爽宜人的香氣??甚r食,也可加工成果汁飲料、果酒飲品。果實(shí)內(nèi)天然色素的含量很高,花色素苷、SOD的含量超過其他植物許多倍,藍(lán)莓因此被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)確定為人類五大健康食品之一,具有抗人體衰老的功效。藍(lán)莓果實(shí)中特有的食用花青素、花紅素具有改善大腦記憶和智能,減少人體膽固醇積累,改善心血管機(jī)能,防止心臟病,防止尿路感染,增強(qiáng)膠原質(zhì),調(diào)節(jié)血糖,改善夜視和治療腹瀉等功效。

    李子

    李子飽滿圓潤(rùn),玲瓏剔透,形態(tài)美艷,口味甘甜,是人們喜食的傳統(tǒng)果品之一。它既可鮮食,又可以制作成罐頭、果脯,是夏季的主要水果之一。

    功效:李子對(duì)肝病有較好的保養(yǎng)作用。唐代名醫(yī)孫思邈評(píng)價(jià)李子時(shí)曾說(shuō):“肝病宜食之?!崩钭佑写龠M(jìn)血紅蛋白再生的作用,貧血者適度食用李子對(duì)健康大有益處。李子的悅面養(yǎng)容之功十分奇特,經(jīng)常食用鮮李子,能使顏面光潔如玉,實(shí)為現(xiàn)代美容養(yǎng)顏不可多得的天然精華。李子酒就有“駐色酒”之稱。祖國(guó)中醫(yī)理論認(rèn)為,李味甘酸、性涼,具有清肝滌熱、生津液、利小便之功效。特別適合于治療胃陰不足、口渴咽干、大腹水腫、小便不利等癥狀。

    適合人群:一般人都能食用。

    適用量:每次4~8個(gè)(60克左右)。

    溫馨提示:未熟透的李子不要吃。不宜多食。李子含高量的果酸,過量食用易引起胃痛。俗話說(shuō):“桃養(yǎng)人,杏傷人,李子樹下抬死人?!倍嗍忱钭訒?huì)使人生痰、助濕,甚至令人發(fā)虛熱、頭腦發(fā)脹,故脾胃虛弱者宜少吃。

    番茄

    番茄,又名西紅柿,柑仔蜜,茄科,番茄屬,原產(chǎn)南美洲,我國(guó)普遍栽培,含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用。番茄中維生素D可保護(hù)血管,治高血壓。

    番茄中富含的茄紅素是所有類胡蘿卜素中抗氧化能力最強(qiáng)的,它消除自由基或活性氧化物的能力,是 β-胡蘿卜素的兩倍、維他命E的 10 倍,因此,備受醫(yī)學(xué)界、保健食品和飲料界的矚目。西紅柿和一般新鮮蔬果主要的不同處,在于后者要趁鮮生食,而西紅柿反倒是經(jīng)過烹煮以后,人體更容易吸收其中的營(yíng)養(yǎng)成分。由于茄紅素是屬于油溶性的物質(zhì),而且穩(wěn)定性相當(dāng)好,所以不像維他命C等營(yíng)養(yǎng)素會(huì)因?yàn)榕胝{(diào)而流失,反而因烹煮,破壞西紅柿的細(xì)胞壁和組織,釋放更多的茄紅素。哺乳動(dòng)物不能自行合成茄紅素,必須從日常蔬果中獲得。茄紅素不僅可以保護(hù)植物不受陽(yáng)光、空氣污染的傷害,在人體中也可以對(duì)抗許多種老年人退化性疾病。

    許多流行病學(xué)的研究證實(shí),茄紅素在醫(yī)學(xué)上有許多功效,例如意大利人比較少罹患攝護(hù)腺癌和心臟病的主因,在于他們最愛吃的意大利面的主材料就是西紅柿。茄紅素對(duì)人體的確有益,因此建議每人每日攝取大約 25 ~ 30 毫克的茄紅素,這大約相當(dāng)于1瓶市售的西紅柿汁(250 公撮)或 2 ~ 3 個(gè)大西紅柿。

    除了茄紅素以外,西紅柿還含有多種維生素、礦物質(zhì)、優(yōu)質(zhì)的膳食纖維,例如果膠等高價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)成分,很適合添加在保養(yǎng)品中,發(fā)揮它的抗老化效果。西紅柿煮過或榨汁以后,它的營(yíng)養(yǎng)成分比較容易被人體吸收,不過在選購(gòu)時(shí),仍要盡量挑選低熱量、低鈉和高纖維的西紅柿汁,以提供抗氧化物及營(yíng)養(yǎng)素,而且增強(qiáng)抵抗力、預(yù)防癌癥及增進(jìn)健康。

    橙子

    橙子顏色鮮艷,酸甜可口,外觀整齊漂亮,是深受人們喜愛的水果,也是走親訪友、探望病人的禮品水果之一。它種類很多,最受青昧的主要有臍橙、冰糖橙、血橙和美國(guó)新奇士橙。橙子被稱為“療疾佳果”,含有豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、β-胡蘿卜、素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯類等物質(zhì)。

    功效:據(jù)美國(guó)一家研究機(jī)構(gòu)研究顯示,每天喝三杯橙汁可以增加體內(nèi)高密度脂蛋白(HDL)的含量,從而降低患心臟病的可能。橙汁內(nèi)含有一種特定的化學(xué)成分即類黃酮和檸檬素,可以促進(jìn)HDL增加,并運(yùn)送“壞”的低密度脂蛋白(LDL)到體外。最近在13130位男女中進(jìn)行的一項(xiàng)研究顯示,女性攝取維生素c不足可能容易患膽囊疾病。雖然其中的機(jī)理尚不清楚,但經(jīng)常食用橙子對(duì)預(yù)防膽囊疾病確實(shí)有效。澳大利亞幾位科學(xué)家在對(duì)橙的氣味進(jìn)行研究之后指出,橙子發(fā)出的氣味有利于緩解人們的心理壓力,但僅有助子女性克服緊張情緒,對(duì)男性的作用卻不大。服藥期間吃一些橙子或飲橙汁,可使機(jī)體對(duì)藥物的吸收量增加,從而使藥效更明顯。

    適合人群:所有人都適合食用。

    適用量:一天一個(gè)即可,最多不超過3個(gè)。

    溫馨提示:飯前或空腹時(shí)不宜食用,否則橙子所含的有機(jī)酸會(huì)刺激胃黏膜,對(duì)胃不利。吃橙子前后1小時(shí)內(nèi)不要喝牛奶,因?yàn)榕D讨械牡鞍踪|(zhì)遇到果酸會(huì)凝固,影響消化吸收。橙子味美但不要吃得過多。吃完橙子應(yīng)及時(shí)刷牙漱口,以免對(duì)口腔牙齒有害。不要用橙皮泡水飲用,因?yàn)槌绕ど稀愣紩?huì)有保鮮劑,很難用水洗凈。過多食用橙子等柑橘類水果會(huì)引起中毒,出現(xiàn)手、足乃至全身皮膚變黃,嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、煩躁、精神不振等癥狀,也就是老百姓常說(shuō)的“橘子病”,醫(yī)學(xué)上稱為“胡蘿卜素血癥”。一般不需治療,只要停吃這類食物即可好轉(zhuǎn)。

    哈密瓜

    哈密瓜,古稱甜瓜、甘瓜,維吾爾語(yǔ)稱“庫(kù)洪”,源于突厥語(yǔ)“卡波”,意思即“甜瓜’。哈密瓜有“瓜中之王”的美稱,含糖量在15%左右,形態(tài)各異,風(fēng)味獨(dú)特,有的帶奶油味,有的含檸檬香,但都味甘如蜜,奇香襲人,飲譽(yù)國(guó)內(nèi)外。在諸多哈密瓜品種中,以“紅心脆”、“黃金龍”品質(zhì)最佳。哈密瓜不但好吃,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,藥用價(jià)值高。

    功效:哈密瓜有清涼消暑、除煩熱、生津止渴的作用,是夏季解暑的佳品。食用哈密瓜對(duì)人體造血機(jī)能有顯著的促進(jìn)作用,可以用來(lái)作為貧血的食療之品。中醫(yī)認(rèn)為,甜瓜類的果品性質(zhì)偏寒、還具有療饑、利便、益氣、清肺熱止咳的功效,適宜于腎病、胃病、咳嗽痰喘、貧血和便秘患者。

    適合人群:一般人皆可食用。

    適用量:每次90克左右。

    溫馨提示:搬動(dòng)哈密瓜應(yīng)輕拿輕放,不要碰傷瓜皮。受傷后的瓜很容易變質(zhì)腐爛,不能儲(chǔ)藏。哈密瓜性涼,不宜吃得過多,以免引起腹瀉。患有腳氣病、黃疸、腹脹、便溏、寒性咳喘以及產(chǎn)后、病后的人不宜食用。哈密瓜含糖較多,糖尿病人應(yīng)慎食。

    甜瓜

    甜瓜又稱甘瓜或香瓜。甜瓜因味甜而得名,由于清香襲人故又名香瓜。甜瓜是夏令消暑瓜果,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與西瓜媲美。據(jù)測(cè)定,甜瓜除了水分和蛋白質(zhì)的含量低于西瓜外,其他營(yíng)養(yǎng)成分均不少于西瓜,而芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。多食甜瓜,有利于人體心臟和肝臟以及腸道系統(tǒng)的活動(dòng),促進(jìn)內(nèi)分泌和造血機(jī)能。祖國(guó)醫(yī)學(xué)確認(rèn)甜瓜具有“消暑熱,解煩渴,利小便”的顯著功效。

    香瓜屬葫蘆科,一年蔓生草本植物。原產(chǎn)于非洲熱帶沙漠地區(qū),大約在北魏時(shí)期隨著西瓜一同傳到中國(guó),明朝開始廣泛種植。現(xiàn)在我國(guó)各地普遍栽培,果肉生食,止渴清燥,可消除口臭,但瓜蒂有毒,生食過量,即會(huì)中毒。據(jù)有關(guān)專家鑒定,各種香瓜均含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營(yíng)養(yǎng),對(duì)感染性高燒、口渴等,都具有很好的療效。

    西瓜

    西瓜(watermelon)葫蘆科,西瓜屬。一年生蔓性草本植物。果瓤脆嫩,味甜多汁含有豐富的礦物鹽和多種維生素,是夏季主要的消暑果品。果皮可腌漬、制密餞、果醬和飼料。種子含油量達(dá)50%,可榨油、炒食或作糕點(diǎn)配料。西瓜的原生地在非洲,它原是葫蘆科的野生植物,后經(jīng)人工培植成為食用西瓜。早在四千年前,埃及人就種植西瓜,后來(lái)逐漸北移,最初由地中海沿岸傳至北歐,而后南下進(jìn)入中東、印度等地,四五世紀(jì)時(shí),由西域傳入我國(guó),所以稱之為“西瓜”。

    西瓜可清熱解暑,除煩止渴。西瓜中含有大量的水分,在急性熱病發(fā)燒、口渴汗多、煩躁時(shí),吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜,癥狀會(huì)馬上改善。

    在治療腎炎和降低血壓方面,西瓜可算是果菜之中的好醫(yī)生。它所含的的糖和鹽能利尿并消除腎臟炎癥;蛋白酶能把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶的蛋白質(zhì),增加腎炎病人的營(yíng)養(yǎng);它還含有能使血壓降低的物質(zhì)。

    吃西瓜后尿量會(huì)明顯增加,這可以減少膽色素的含量,并可使大便通暢,對(duì)治療黃疸有一定作用。

    新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮可增加皮膚彈性,減少皺紋,增添光澤。因此,西瓜不但有很好的食用價(jià)值,還是女士們高效經(jīng)濟(jì)的美容院,想變得光彩照人就不要放過西瓜。

    油梨

    油梨又名鱷梨、樟梨、酪梨或牛油果,為樟科鱷梨屬常綠喬木,原產(chǎn)墨西哥、厄瓜多爾和哥倫比亞等國(guó),現(xiàn)全世界有40多個(gè)國(guó)家栽培。在世界百科全書中,油梨被列為營(yíng)養(yǎng)最豐富的水果,有“一個(gè)油梨相當(dāng)于三個(gè)雞蛋”、“貧者之奶油”的美譽(yù),廣西已建成全國(guó)重要的油梨生產(chǎn)基地。

    油梨果為肉質(zhì)核果,成熟時(shí)果皮從黃綠色、紅棕色到棕色,果長(zhǎng)5厘米~20厘米,直徑3厘米~14厘米,熟后果皮變成黃綠、乳黃、褐色或暗綠色; 果肉微軟,肉色乳白,淡黃或乳黃,肉質(zhì)極細(xì)膩;果肉具蛋黃味,略甜。單果重150克~1500克;種子大,1枚,一般占果重的10%~30%;果肉較薄, 但可食率仍達(dá)70%~80%;果熟期8月~9月。

    油梨果肉營(yíng)養(yǎng)豐富,每100克果肉含脂肪23.49千克,糖分5.6克,蛋白質(zhì)1.25克,纖維1.8克,灰分0.7克,維生素C8毫克,是一種高熱能水果,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與奶油相當(dāng)。所以,歐洲、美國(guó)、日本等國(guó)家將其視為果類珍品。

    油梨果肉含糖率極低,為香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用,對(duì)糖尿病有緩解作用。

    油梨果肉與人體皮膚親和性好,極易被皮膚吸收,對(duì)紫外線有較強(qiáng)的吸收性,加之富含維生素E及胡蘿卜素等,因而具有良好的護(hù)膚、防曬與保健作用。美、日等國(guó)已將其廣泛應(yīng)用于護(hù)膚霜、洗面奶、面膜劑、洗發(fā)香波、防曬霜等240多種化妝品。

    ,又稱快果、玉乳等。古人稱梨為“果宗”,即“百果之宗”。因其鮮嫩多汁,酸甜適口,所以又有“天然礦泉水”之稱。

    功效:梨性味甘寒,具有清心潤(rùn)肺的作用,對(duì)肺結(jié)核、氣管炎和上呼吸道感染的患者所出現(xiàn)的咽干、癢痛、音啞、痰稠等癥皆有益。具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效?;几哐獕?、心臟病、肝炎、肝硬化的病人,經(jīng)常吃些梨大有益處。能促進(jìn)食欲,幫助消化,并有利尿通便和解熱作用,可用于高熱時(shí)補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)。煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎。梨具有潤(rùn)燥消風(fēng)、醒酒解毒等功效。在秋季氣候干燥時(shí),人們常感到皮膚搔癢、口鼻干燥,有時(shí)干咳少痰,每天吃一兩個(gè)梨可緩解秋燥,有益健康。梨可清喉降火,播音、演唱人員經(jīng)常食用煮好的熟梨,能增加口中的津液,起到保養(yǎng)嗓子的作用。

    適合人群:一般人都可食用。肝炎肝硬化患者、腎功能不佳者尤其適合。

    適用量:每天1個(gè)即可。

    溫馨提示:梨性寒涼,一次不要吃得過多。脾胃虛弱的人不宜吃生梨,可把梨切塊煮水食用。

    龍眼

    龍眼有桂圓、益智、驪珠等別稱,因其種子圓黑光澤,種臍突起是白色,看似傳說(shuō)中“龍”的眼睛,所以得名。新鮮的龍眼肉質(zhì)極嫩,汁多甜蜜,美味可口,實(shí)為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。

    功效:龍眼含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有補(bǔ)血安神、健腦益智、補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效,是健脾長(zhǎng)智的傳統(tǒng)食物,對(duì)失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血有益。國(guó)內(nèi)還有學(xué)者發(fā)表過龍眼抗衰老的有關(guān)論文,提出龍眼將成為不可多得的抗衰老食品。經(jīng)過許多國(guó)家對(duì)數(shù)百種天然食物、藥物進(jìn)行抗癌研究,發(fā)現(xiàn)龍眼對(duì)子宮癌細(xì)胞的抑制率超過90%,引起了醫(yī)學(xué)家的關(guān)注。婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段,適當(dāng)吃些龍眼有利健康。龍眼有補(bǔ)益作用,對(duì)病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人有輔助療效。

    適合人群:體弱、婦女最適宜食用。

    適用量:每天5顆左右。

    溫馨提示:龍眼作為水果宜鮮食,變味的果粒不要吃。購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意與瘋?cè)斯噼b別。瘋?cè)斯纸旋埨螅卸?。它的外殼較龍眼平滑,沒有真桂圓的鱗斑狀外殼,果肉粘手,不易剝離,也沒有龍眼肉有韌性,僅有點(diǎn)兒帶有苫澀的甜味。龍眼屬溫?zé)崾澄?,多食易滯氣,有上火發(fā)炎癥狀的人不宜食用。

    木瓜

    木瓜實(shí)際是番木瓜,又名乳瓜、番瓜、文冠果,果皮光滑美觀,果肉厚實(shí)細(xì)致、香氣濃郁、汁水豐多,甜美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富,有“百益之果”、“水果這皇”、“萬(wàn)壽瓜”之雅稱,是嶺南四大名果之一。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等,還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。其維生素C的含量是蘋果的48倍,半個(gè)中等大小的木瓜足供成為有一天所需的維生素C。木瓜在中國(guó)素有“萬(wàn)壽果”之稱,顧名思義,多吃可延年益壽。

    功效:木瓜有健脾消食的作用。木瓜中的木瓜蛋白酶,可將脂肪分解為脂肪酸。木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質(zhì),有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收,因此有健脾消食之功。吃了太多的肉,脂肪容易堆積在下半身,木瓜里的酵素,可幫助分解肉食,減低胃腸的工作量,讓肉感的雙腿慢慢變得更有骨感。它獨(dú)有的番木瓜堿具有抗腫瘤功效,并能阻止人體致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成,對(duì)淋巴性白血病細(xì)胞具有強(qiáng)烈抗癌活性。木瓜所含的齊墩果成分是一種具有護(hù)肝降酶、抗炎抑茵、降低血脂、軟化血管等功效的化合物。木瓜酶對(duì)乳腺發(fā)育很有助益,有催奶的效果,乳汁缺乏的婦女食用能增加乳汁。豐胸青木瓜效果最好。因?yàn)槟竟闲詼兀缓辉?,其中的營(yíng)養(yǎng)容易被皮膚直接吸收,特別是可發(fā)揮潤(rùn)肺的功能。當(dāng)肺部得到適當(dāng)?shù)淖虧?rùn)后,可行氣活血,使身體更晚吸收充足的營(yíng)養(yǎng),從而使皮膚變得光潔、柔嫩、細(xì)膩、皺紋減少、面色紅潤(rùn)。

    適合人群:適宜一般人食用。尤其是營(yíng)養(yǎng)缺乏、消化不良、肥胖和產(chǎn)后缺乳的人更宜常食。

    適用量:每次1/4個(gè)左右。

    溫馨提示:治病多采用宣木瓜,也就是北方木瓜,不宜鮮食;食用木瓜多是產(chǎn)于南方的番木瓜,可以生吃,也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。木瓜中的番木瓜堿,對(duì)人體有小毒,每次食量不宜過多,過敏體質(zhì)者應(yīng)慎食。懷孕時(shí)不能吃木瓜只是怕引起子宮收縮腹痛,但不會(huì)影響胎兒。

    無(wú)花果

    無(wú)花果,又名天生子、文仙果、蜜果、奶漿果等。由于無(wú)花果樹葉厚大濃綠,而所開的花卻很小,經(jīng)常被枝葉掩蓋,不易被人們發(fā)現(xiàn),當(dāng)果子悄悄地在腋下露出時(shí),花已脫落,所以人們認(rèn)為它是“不花而實(shí)”,故命名為“無(wú)花果”。無(wú)花果成熟時(shí)軟爛,味甘甜如柿而無(wú)核,營(yíng)養(yǎng)豐富而全面,出除含有人體必需的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽外,還含有檸檬酸、延胡素酸、琥珀酸,奎寧酸、脂肪酸、蛋白酶等多種成分,具有很好的食療功效。

    功效:無(wú)花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶,蛋白酶、水解酶等,能幫助人體對(duì)食物的消化,促進(jìn)食欲,又因其含有多種脂類,故具有潤(rùn)腸通便的效果。所含的脂肪酶、水解酶等成分有降低血脂和分解血脂的功能,可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積,進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用。無(wú)花果有抗火消腫之功,可利咽消腫。未成熟果實(shí)的乳漿中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分,其成熟果實(shí)的果汁中可提取一咱芳香物質(zhì)“苯甲醛”,二者都具有防癌抗癌、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用,可以預(yù)防多咱癌癥的發(fā)生,延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展,促使其退化,并對(duì)正常細(xì)胞不會(huì)產(chǎn)生毒害。

    適合人群:適合一般人食用。

    適用量:鮮果每次1個(gè)(約50克)。干果每次3個(gè)(約30克)。

    溫馨提示:無(wú)花果同番木瓜一樣,不僅可以當(dāng)水果鮮食,也可用于烹飪菜肴。腦血管意外、脂肪肝、正常血鉀性周期性麻痹等患者不宜食用。大便溏薄者不宜生食。

    山竹

    山竹,原名莽吉柿。原產(chǎn)于東南亞,一般種植10年才開始結(jié)果,對(duì)環(huán)境要求非常嚴(yán)格,因此是名副其實(shí)的綠色水果,非常名貴。其幽香氣爽,滑潤(rùn)而不膩滯,與榴蓮齊名,號(hào)稱“果中皇后”。

    功效:山竹含有一種特殊物質(zhì),具有降燥、清涼解熱的作用,這使山竹能克榴蓮之燥熱。在泰國(guó),人們將榴蓮山竹視為“夫妻果”。如果吃了過多的榴蓮上了火,吃上幾個(gè)山竹就能緩解。它含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類,對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用,對(duì)體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

    適合人群:一般人都可食用。體弱,病后的人更適合。

    適用量:每天3個(gè)足矣。

    溫馨提示:購(gòu)買山竹時(shí)一定要選蒂綠、果軟的新果,否則會(huì)買到“死竹”,使您大失所望。剝殼時(shí)注意不要將紫色汁液染在肉上,因?yàn)樗鼤?huì)影響口味。山竹富含纖維素,但它在腸胃中會(huì)吸水膨脹,過多食用反而會(huì)引起便秘。含糖較高,因此肥胖者宜少吃,糖尿病人應(yīng)不食。它亦含較高鉀,故腎病及心臟病人少吃。

    橘子

    橘子常與柑子一起被統(tǒng)稱為柑橘,顏色鮮艷,酸甜可口,是日常生活中最常見的水果之一。與梨相比,其蛋白質(zhì)含量是梨的9倍,鈣的含量是梨的5倍,磷的含量是梨的5.5倍,維生素B1的含量是梨的8倍,維生素B2的含量是梨的3倍,煙酸的含量是梨的1.5倍,維生素C的含量是梨的10倍,可謂營(yíng)養(yǎng)豐富。

    功效:日本研究人員對(duì)6000多人進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn),吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)的比率比較低。橘子含維生素C與檸檬酸,前者具有美容作用,后者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內(nèi)側(cè)的薄皮一起吃下去,除維生素C以外,還可攝取膳食纖維——果膠,它可以促進(jìn)通便,并且可以降低膽固醇。橘皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性,降血壓,擴(kuò)張心臟的冠狀動(dòng)脈,因此可以說(shuō),橘子是預(yù)防冠心病和動(dòng)脈感化的食品。美國(guó)佛羅里達(dá)大學(xué)研究人員證實(shí),食用柑橘可以降低沉積在動(dòng)脈血管中的膽固醇,有助于使動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn)。在鮮柑橘汁中有一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)“諾米靈”,它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解,抵制和阻斷癌細(xì)胞的生長(zhǎng),能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物質(zhì)對(duì)細(xì)胞核的損傷,保護(hù)基因的完好。

    適合人群:所有人都適合食用。

    適用量:每天1~3個(gè)。

    溫馨提示:飯前或空腹時(shí)不宜食用。吃橘子前后1小時(shí)內(nèi)不要喝牛奶,因?yàn)榕D讨械牡鞍踪|(zhì)遇到果酸會(huì)凝固,影響消化吸收。橘子不宜多吃,吃完應(yīng)及時(shí)刷牙漱口,以免對(duì)口腔牙齒有害。腸胃功能欠佳者,吃太多橘子,容易發(fā)生胃糞石的困擾。橘子含熱量較多,如果我們一次食用過多,就會(huì)“上火”,從而促發(fā)口腔炎,牙周炎等癥。過多食用柑橘類水果會(huì)引起“橘子病”,出現(xiàn)、皮膚變黃的等癥狀。

    榴蓮

    榴蓮是馳名的優(yōu)質(zhì)佳果。成熟果肉淡黃,黏性多汁,本酥軟味甜,吃起來(lái)具有陳乳酪和洋蔥味,初嘗有異味,續(xù)食清涼甜蜜,回味甚佳,故有“流連(榴蓮)忘返”的美譽(yù)。榴蓮產(chǎn)自熱帶地區(qū),含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,被當(dāng)?shù)厝艘暈椤盁釒Ч酢?。泰?guó)曾有這樣一名民諺:“榴蓮出,少籠脫”。意思是姑娘們寧愿脫下裙子賣掉,也要飽嘗一頓榴蓮。

    功效:榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類,對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用,是良好的果品類營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。榴蓮有特殊的氣味,不同的人感受不同,有的人認(rèn)為其臭如貓屎,有的人認(rèn)為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃,促進(jìn)食欲的功效,其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。

    適合人群:一般健康人都可食用。病后及婦女產(chǎn)后可用之來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體。

    適用量:每天不超過100克。

    溫馨提示:成熟后自然裂口的榴蓮存放時(shí)間不能太久;當(dāng)嗅到一股酒精味時(shí),一定是變質(zhì)了,千萬(wàn)不要購(gòu)買。因榴蓮口感較稠結(jié),易積于腸內(nèi),多喝開水可助消化。榴蓮雖好,但一次不可多吃,因其豐富的營(yíng)養(yǎng),腸胃無(wú)法完全吸收時(shí)會(huì)上火。如果多吃后,可吃幾只山竹,只有水果王后才能降服水果之王。榴蓮雖富含纖維素,但它在腸胃中會(huì)吸水膨脹,過多食用反而會(huì)阻塞腸道,引起便秘。榴蓮含熱量及糖分較高,因此肥胖人宜少吃,糖尿病者更不應(yīng)該進(jìn)食。它亦含較高的鉀,腎病及心臟病人應(yīng)少吃。

    楊梅

    楊梅,又名龍睛,朱紅,因其形似水楊子、味道似梅子,因而取名楊梅。楊梅是我國(guó)特產(chǎn)水果之一,素有“初疑一顆值千金”之美譽(yù)。在吳越一帶,又有“楊梅賽荔枝”之說(shuō)。楊梅果實(shí)色澤鮮艷,汁液多,甜酸適口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

    功效:楊梅含有多種有機(jī)酸,維生素C的含量也十分豐富,不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過程,增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性,而且還有降血脂,阻止癌細(xì)胞在體內(nèi)生成的功效。所含的果酸既能開胃生吞生津,消食解暑,又能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能,有助于減肥。楊梅對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,對(duì)下痢不止者有良效。楊梅中含有維生素B、C,對(duì)防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含有的氰胺類、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用。

    適合人群:一般人都能食用。

    適用量:每次5個(gè)(約40克左右)

    溫馨提示:信用楊梅后應(yīng)及時(shí)漱口或刷牙,以免損壞牙齒。食用時(shí)蘸少許食鹽則更加鮮美可口。楊梅對(duì)胃黏膜有一定的刺激作用,故潰瘍患者要慎食。楊梅性溫?zé)幔劳?、胃酸過多、上火的人不要多食。糖尿病人忌食楊梅,以免使血糖過高。

    楊桃

    楊桃,又稱作五棱子、五斂子、羊桃等。果皮呈蠟質(zhì),光滑鮮艷,爽甜多汁。楊桃含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,并含有大量的揮發(fā)性成分,帶有一股清香。在茶余酒后吃幾片楊桃,會(huì)感到口爽神怡,另有一番風(fēng)味。

    功效:楊桃能減少機(jī)體對(duì)脂肪的吸收,有降低血脂、膽固醇的作用,對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用。同時(shí)還可保護(hù)肝臟,降低血糖。楊桃中糖類、維生素C及有機(jī)酸含量豐富,且果汁充沛,能迅速補(bǔ)充人體的水分,生津止渴,并使體內(nèi)的熱或酒毒隨小便排出體外,消除疲勞感。楊桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等,能提高胃液的酸度,促進(jìn)食物的消化。楊桃含有大量的揮發(fā)性成分、胡蘿卜素類化合物、糖類、有機(jī)酸及維生素B、C等,可消除咽喉炎癥及口腔潰瘍,防治風(fēng)火牙痛。

    適合人群:適合一般人食用。 患有心血管疾病或肥胖的人適合食用。

    適用量:每次1~2個(gè)。

    溫馨提示:楊桃性寒,凡脾胃虛寒或有腹瀉的人宜少食。

    獼猴桃

    獼猴桃又名奇異果、毛桃、藤梨。因獼猴桃是獼猴喜愛的一種野生水果,故名獼猴桃。因其維生素C含量在水果中名列前茅,一顆獼猴桃能提供一個(gè)人一日維生素C需求量的兩倍多,故被譽(yù)為“維C之王”。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維。

    功效:常吃燒烤食物能使癌癥的發(fā)病率升高,因?yàn)闊臼澄锵露呛髸?huì)在體內(nèi)進(jìn)行硝化反應(yīng),產(chǎn)生出致癌物。獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑,能夠有效抑制這種硝化反應(yīng),防止癌癥發(fā)生。所以如果你禁不住美食所惑,或者因?yàn)閼?yīng)酬不得不“烤”一頓,那么建議你飯后吃上一顆獼猴桃。最新的醫(yī)學(xué)研究表明,成人憂郁癥有生理學(xué)基礎(chǔ),它跟一種大腦神經(jīng)遞質(zhì)缺乏有關(guān)。獼猴桃中含有的血清促進(jìn)素具有穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情的作用,另外它所含的天然肌醇,有助于腦部活動(dòng),因此能幫助憂郁之人走出情緒低谷。獼猴桃中有良好的膳食纖維,它不僅能降低膽固醇,促進(jìn)心臟健康,而且可以幫助消化,防止便秘,快速清除并預(yù)防體內(nèi)堆積的有害代謝物。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,獼猴桃甘酸性寒,能夠解熱除煩,止渴利尿。

    適合人群:其味酸甜可口,一般人都可以食用。情緒低落、常吃燒烤的人應(yīng)食用獼猴桃。經(jīng)常便秘者適合吃獼猴桃。

    適用量:成人每天吃1個(gè)獼猴桃,就能滿足人體每天對(duì)纖維素和維生素C的需要了。

    溫馨提示:人類不能于體內(nèi)自行制造維生素C。想得到維生素C別無(wú)他法,只有不斷補(bǔ)給,最直接的方法就是食用含有維生素C的食物,而獼猴桃應(yīng)該是首選的水果。獼猴桃性質(zhì)寒涼,脾胃功能較弱的人食用過多,會(huì)導(dǎo)致腹痛腹瀉,所以脾胃虛寒的人應(yīng)少食。由于獼猴桃中維生素C含量頗高,易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊,不但影響消化吸收,還會(huì)使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉。故食用獼猴桃后一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。

    檸檬

    檸檬,又稱檸果、洋檸檬、益母果等。因其味極酸,肝虛孕婦最喜食,故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸,因此被譽(yù)為“檸檬酸倉(cāng)庫(kù)”。它的果實(shí)汁多肉脆,有濃郁的芳香氣。因?yàn)槲兜捞厮?,故只能作為上等調(diào)味料,用來(lái)調(diào)制飲料菜肴、化妝品和藥品。

    功效:檸檬含有煙酸和豐富的有機(jī)酸,其味極酸。檸檬酸汁有很強(qiáng)的殺菌作用,對(duì)食品衛(wèi)生很有好處。實(shí)驗(yàn)顯示,酯度極強(qiáng)的檸檬汁在15分鐘內(nèi)可把活海生貝殼內(nèi)所有的細(xì)菌殺死。檸檬富有香氣,能解除肉類、水產(chǎn)的腥臊之氣,并能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩。檸檬還能促進(jìn)胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃腸蠕動(dòng)。因此,檸檬在西方人日常生活中,經(jīng)常被用來(lái)制作冷盤涼菜用腌食等。檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽,能夠抑制鈣結(jié)晶,從而阻止腎結(jié)石形成,甚至已成之結(jié)石也可被溶解掉。所以食用檸檬能防治腎結(jié)石,使部分部分慢性腎結(jié)石患者的結(jié)石減少、變小。吃檸檬還可以防治心血管疾病,能緩解鈣離子促使血液凝固的作用,可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗死。檸檬酸有收縮、增固毛細(xì)血管,降低通透性,提高凝血功能及血小板數(shù)量的作用,可縮短凝血時(shí)間和出血時(shí)間31%-71%,具有止血作用。鮮檸檬維生素含量極為豐富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮膚色素沉著,具有美白作用。此外,檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用。因此檸檬是適合女性的水果。

    適合人群:適合一般人食用。

    適用量:每次1~6個(gè)(1~2瓣)。

    溫馨提示:因太酸而不適合鮮食,可以用來(lái)配菜、榨汁。

    椰子

    椰子是典型的熱帶水果,是熱帶地方之寶。椰子果實(shí)越成熟,所含蛋白質(zhì)和脂肪也越多,這是其他一般南方水果所不能比擬的。椰汁和椰肉都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。椰汁清如水甜如蜜,飲之甘甜可口;椰肉芳香滑脆,柔若奶油,可以直接食用,也可制作菜肴、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用。

    功效:椰肉的含油量約為35%,油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種物質(zhì)。這些物質(zhì)具有補(bǔ)充機(jī)體營(yíng)養(yǎng)、美容、防治皮膚病的作用。在炎熱的夏季,椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強(qiáng)心、利尿、驅(qū)蟲、止嘔止瀉的功效。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,椰肉具有補(bǔ)益脾胃、殺蟲消疳之功效;椰汁有生津、利水等功效。

    適合人群:一般人都可以食用。

    適用量:椰汁每次一杯(約150毫升);椰肉每次30克。

    溫馨提示:椰肉燉湯補(bǔ)益功效更加顯著。食用椰子學(xué)問很多;椰汁離工椰殼味道則變,上午倒出的椰汁較甜,下午較淡。體內(nèi)熱盛的人不宜常吃椰子。如果你長(zhǎng)期眨眼不佳,愛吃煎炸食物,容易發(fā)脾氣或口干舌燥的話,要、就要切記勿多吃椰子。

    芒果

    芒果別名:庵羅果、檬果、蜜望子、香蓋等。

    性味歸經(jīng):性涼,味甘酸;入肺、脾、胃經(jīng)。

    功效主治:益胃止嘔,解渴利尿。主治口渴咽干,食欲不振,消化不良,暈眩嘔吐,咽痛音啞,咳嗽痰多,氣喘等病癥。

    營(yíng)養(yǎng)成分:每10O克含水分85.2克,蛋白質(zhì)O.6克,脂肪0.3克,碳水化合物13.1克,熱量58千卡,粗纖維0.4克,灰分0.4克,鈣11毫克,磷14毫克,鐵0.8毫克,胡蘿卜素5.7毫克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.05毫克,尼克酸 1.6毫克,維生素C76.8毫克,并含鉀304毫克。

    食療作用:

    ◆ 抗菌消炎:芒果未成熟的果實(shí)及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等,芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用,可治療人體皮膚、消化道感染疾病。

    ◆ 防癌抗癌:芒果果實(shí)含芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物,具有抗癌的藥理作用;芒果汁還能增加胃腸蠕動(dòng),使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時(shí)間縮短。因此食芒果對(duì)防治結(jié)腸癌很有裨益。

    ◆ 祛痰止咳:芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,對(duì)咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用。

    ◆ 降低膽固醇、甘油三酯:芒果中含維生素C量高于一般水果,為56.4~98.6毫克%,芒果葉中也有很高的維生素C含量,且具有即使加熱加工處理,其含量也不會(huì)消失的特點(diǎn)。常食芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素C的消耗,降低膽固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病。

    ◆ 明目:芒果的糖類及維生素含量非常豐富,尤其維生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用。

    唯一要注意的是,芒果性質(zhì)帶濕毒,若本身患有皮膚病或腫瘤,應(yīng)緊記避免進(jìn)食。

    金橘

    金橘又稱金柑、夏橘、金棗、壽星柑,也是柑橘類水果之一。金橘皮色金黃、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉難分,洗凈后可連皮帶肉一起吃下。金橘含有特殊的揮發(fā)油、金橘甙等特殊物質(zhì),具有令人愉悅的香氣,是頗具特色的水果。

    功效:金橘對(duì)防止血管破裂,減少毛細(xì)血管脆性和通透性,減緩血管硬化有良好的作用,并對(duì)血壓能產(chǎn)生雙向調(diào)節(jié)。高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。金橘的香氣令人愉悅,具有行氣解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用,為脘腹脹滿、咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。常食金橘還可增強(qiáng)機(jī)體的抗寒能力,防治感冒。

    適合人群:一般人皆可食用。特別是中老年人更加適合。

    適用量:每次5個(gè)左右。

    溫馨提示:很多營(yíng)養(yǎng)成分集中在皮中,故食之切勿去皮。用糖或蜜腌漬后食療效果更佳。金橘性溫,口舌生瘡等病癥者不宜食用。糖尿病患者忌食。

    楊桃

    楊桃又稱作五棱子、五斂子、羊桃等。果皮呈蠟質(zhì),光滑鮮艷,爽甜多汁。楊桃含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,并含有大量的揮發(fā)性成分,帶有一股清香。在茶余酒后吃幾片楊桃,會(huì)感到口爽神怡,另有一番風(fēng)味。

    功效:楊桃能減少機(jī)體對(duì)脂肪的吸收,有降低血脂、膽固醇的作用,對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用。同時(shí)還可保護(hù)肝臟,降低血糖。楊桃中糖類、維生素C及有機(jī)酸含量豐富,且果汁充沛,能迅速補(bǔ)充人體的水分,生津止渴,并使體內(nèi)的熱或酒毒隨小便排出體外,消除疲勞感。楊桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等,能提高胃液的酸度,促進(jìn)食物的消化。楊桃含有大量的揮發(fā)性成分、胡蘿卜素類化合物、糖類、有機(jī)酸及維生素B、C等,可消除咽喉炎癥及口腔潰瘍,防治風(fēng)火牙痛。

    適合人群:適合一般人食用。患有心血管疾病或肥胖的人適合食用。

    適用量:每次1~2個(gè)。

    溫馨提示:楊桃性寒,凡脾胃虛寒或有腹瀉的人宜少食。

    獼猴桃

    獼猴桃又名奇異果、毛桃、藤梨。因獼猴桃是獼猴喜愛的一種野生水果,故名獼猴桃。因其維生素C含量在水果中名列前茅,一顆獼猴桃能提供一個(gè)人一日維生素C需求量的兩倍多,故被譽(yù)為“維C之王”。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維。

    功效:常吃燒烤食物能使癌癥的發(fā)病率升高,因?yàn)闊臼澄锵露呛髸?huì)在體內(nèi)進(jìn)行硝化反應(yīng),產(chǎn)生出致癌物。獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑,能夠有效抑制這種硝化反應(yīng),防止癌癥發(fā)生。所以如果你禁不住美食所惑,或者因?yàn)閼?yīng)酬不得不“烤”一頓,那么建議你飯后吃上一顆獼猴桃。最新的醫(yī)學(xué)研究表明,成人憂郁癥有生理學(xué)基礎(chǔ),它跟一種大腦神經(jīng)遞質(zhì)缺乏有關(guān)。獼猴桃中含有的血清促進(jìn)素具有穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情的作用,另外它所含的天然肌醇,有助于腦部活動(dòng),因此能幫助憂郁之人走出情緒低谷。獼猴桃中有良好的膳食纖維,它不僅能降低膽固醇,促進(jìn)心臟健康,而且可以幫助消化,防止便秘,快速清除并預(yù)防體內(nèi)堆積的有害代謝物。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,獼猴桃甘酸性寒,能夠解熱除煩,止渴利尿。

    適合人群:其味酸甜可口,一般人都可以食用。情緒低落、常吃燒烤的人應(yīng)食用獼猴桃。經(jīng)常便秘者適合吃獼猴桃。

    適用量:成人每天吃1個(gè)獼猴桃,就能滿足人體每天對(duì)纖維素和維生素C的需要了。

    溫馨提示:人類不能于體內(nèi)自行制造維生素C。想得到維生素C別無(wú)他法,只有不斷補(bǔ)給,最直接的方法就是食用含有維生素C的食物,而獼猴桃應(yīng)該是首選的水果。獼猴桃性質(zhì)寒涼,脾胃功能較弱的人食用過多,會(huì)導(dǎo)致腹痛腹瀉,所以脾胃虛寒的人應(yīng)少食。由于獼猴桃中維生素C含量頗高,易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊,不但影響消化吸收,還會(huì)使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉。故食用獼猴桃后一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。

    人參果

    人參果又名茄瓜、香瓜茄或香艷茄,屬茄科蔬菜、水果兼觀賞型草本植物。在熱帶、亞熱帶地區(qū)為多年小灌木.在我國(guó)和日本則作為一年生栽培。果為多汁漿果,果肉為淡黃色,呈橢圓形、卵圓形、心形、陀螺形,成熟的果實(shí)呈奶油色或米黃色。出現(xiàn)紫紅色條斑。

    “茄瓜一人參果”可食率達(dá)95%以上,具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點(diǎn)?!扒压弦蝗藚⒐彼缓奈?、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。其硒元素含量之高,在我國(guó)蔬菜、水果品種中異常少見。硒元素是一種強(qiáng)氧化劑.能維持機(jī)體正常的生理功能.激活人體細(xì)胞,保護(hù)心血管等臟器;硒還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生,增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。

    人參果的科學(xué)食用與深加工的方法頗多,現(xiàn)簡(jiǎn)介如下:①人參果炒肉片:人參果250克,豬肉100克,精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將人參果去蒂、洗凈、切片,再將豬肉洗凈、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒,七八成熟時(shí)加人人參果片和佐料,再炒熟裝盤即可。②當(dāng)做水果鮮食。生食的人參果.一定要充分成熟,才有淡雅的清香氣,果肉淡黃,爽口多汁,風(fēng)味獨(dú)特。③涼拌人參果:將充分成熟的人參果洗凈切片入盤中.加人適量精鹽腌漬片刻,倒去滲出的水分,再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油,拌勻食用。④籠蒸人參果:即將人參果洗凈.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連,將果瓤挖去,再將肉餡填人其中.入籠蒸熟,取出待溫,用潔凈的快刀將其橫切成片.然后食之。此外,作為蔬菜,還可炸、燜、燉等;深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。

    桑葚

    又名桑果,早在2000多年前,桑椹已是中國(guó)皇帝御用的補(bǔ)品。因桑樹特殊的生長(zhǎng)環(huán)境,使桑果具有天然生長(zhǎng)、無(wú)任何污染的特點(diǎn),所以桑椹又被稱為“民間圣果”。它含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等成分,營(yíng)養(yǎng)是蘋果的5~6倍,是葡萄的4倍,具有多種功效,被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“21世紀(jì)的最佳保健果品”。常吃能顯著提高人體免疫力,具有延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效。

    功效:它有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng),營(yíng)養(yǎng)肌膚、使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用,并能延緩衰老。桑椹是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明日,緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑椹具有免疫促進(jìn)作用。桑椹對(duì)脾臟有增重作用,對(duì)溶血性反應(yīng)有增強(qiáng)作用,可防止人體動(dòng)脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化,促進(jìn)新陳代謝;桑椹可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長(zhǎng),防止白細(xì)胞減少,并對(duì)治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助療效。桑椹具有生津止渴、促進(jìn)消化、幫助排便等作用,適量食用能促進(jìn)胃液分泌,刺激腸蠕動(dòng)及解除燥熱。中醫(yī)認(rèn)為,桑椹性味甘寒,具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)腸、烏發(fā)明日等功效。

    適合人群:一般成人適合食用。女性、中老年人及過度用眼者適合食用。

    適用量:每次20~30顆(30~50克)。

    溫馨提示:桑椹有黑、白兩種,鮮食以紫黑色為補(bǔ)益上品。未成熟的桑椹不能吃。熬桑椹膏時(shí)忌用鐵器。因桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸,過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑椹。因?yàn)樯i﹥?nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸,會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。脾虛便溏者亦不宜吃桑椹。桑椹含糖量高,糖尿病人應(yīng)忌食。

    蘋果

    古稱柰,又叫滔婆,酸甜可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,是老幼皆宜的水果之一。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值都很高,被越來(lái)越多的人稱為“大夫第一藥”。許多美國(guó)人把蘋果作為瘦身必備,每周節(jié)食一天,這一天只吃蘋果,號(hào)稱“蘋果日”。

    功效:蘋果是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康水果,因?yàn)樗缓柡椭?、膽固醇和鈉。蘋果中的膠質(zhì)能保持血糖的穩(wěn)定,所以蘋果不但是糖尿病患者的健康小吃,而且是一切想要控制血糖水平的人必不可少的水果。并且它還能有效地降低膽固醇。蘋果汁有強(qiáng)大的殺滅傳染性病毒的作用。吃較多蘋果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋果的人得感冒機(jī)會(huì)要低。所以,有的科學(xué)家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”,或稱為“全科醫(yī)生”。現(xiàn)在空氣污染比較嚴(yán)重,多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能,保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響。蘋果還能防癌,預(yù)防鉛中毒。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,蘋果甘涼,具有生津止渴、潤(rùn)肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤(rùn)腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。蘋果有著天然的怡人香氣,具有明顯的消除壓抑感作用。

    適合人群:非常適合嬰幼兒、老人和病人食用?,F(xiàn)在城市生活節(jié)奏十分緊張,職業(yè)人群的壓力很大,很多人都有不同程度的緊張、憂郁,這時(shí)拿起一個(gè)蘋果聞上一聞,不良情緒就會(huì)有所緩解,同時(shí)還有提神醒腦之功。準(zhǔn)媽媽每天吃個(gè)蘋果可以減輕孕期反應(yīng)。

    適用量:每天吃1~2個(gè)蘋果就足以達(dá)到上述效果了。男性吃蘋果的數(shù)量應(yīng)多于女性,因?yàn)樘O果有降膽固醇作用。

    溫馨提示:蘋果的營(yíng)養(yǎng)很豐富。吃蘋桌時(shí)要細(xì)嚼慢咽,這樣不僅有利于消化,更重要的是對(duì)減少人體疾病大有好處。不要在飯前吃水果,以免影響正常進(jìn)食及消化。蘋果含糖豐富,糖尿病患者切忌多食。

    柚子

    又名文旦、香拋、是產(chǎn)于福建、廣東等南方地區(qū)的水果,以廣東沙田柚為上品。它味道酸甜,略帶苦味,含有豐富的維生素C及大量其他營(yíng)養(yǎng)成分,是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效益的水果。

    功效:高血壓患者常利用藥物來(lái)排除體內(nèi)多余的鈉,柚子正好含有這些患者必需的天然礦物質(zhì)——鉀,卻幾乎不含鈉,因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果。柚子含有一種天然果膠,能降低血液中的膽固醇,是現(xiàn)代人追求健康的理想食物。美國(guó)研究發(fā)現(xiàn),每天飲用柚汁的人較少出現(xiàn)呼吸器官系統(tǒng)毛病,尤其是感冒、咽喉疼痛時(shí),吃一瓣新鮮袖子能令您舒適自然。柚所含的天然維生素P能強(qiáng)化皮膚毛細(xì)孔功能,加速?gòu)?fù)原受傷的皮膚組織功能。女性常吃柚子最能符合“自然美”的原則。柚子還有增強(qiáng)體質(zhì)的功效。它能使身體更容易吸收鈣及鐵質(zhì);同時(shí),所含的天然葉酸,對(duì)于服用避孕藥或懷孕中的婦女們,有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的新鮮的柚子肉中還含有類似胰島素的成分,能降低血糖。

    適合人群:一般人都可食用。心腦腎病患者和呼吸系統(tǒng)不佳的人尤其適合。孕婦也適合食用。

    適用量:每次1大瓣(50克)。

    溫馨提示:太苦的柚子不宜吃。柚子性寒,身體虛寒的人不宜多吃。

    枇杷

    又稱臘兄、金丸、盧橘等,因果形狀似琵琶而得名。枇杷清香鮮甜,略帶酸味,產(chǎn)自我國(guó)淮河以南地區(qū),以安徽“三潭”最為著名。在徽州民間有“天上王母蟠桃,地上三潭枇杷”之說(shuō),枇杷與櫻桃、梅子并稱為“三友”。

    功效:枇杷中所含的有機(jī)酸,能刺激消化腺分泌,對(duì)增進(jìn)食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有相當(dāng)?shù)淖饔?。枇杷中含有苦杏仁甙,能夠?rùn)肺止咳、祛痰,治療各種咳嗽。枇杷果實(shí)及葉有抵制流感病毒作用,常吃可以預(yù)防四季感冒。枇杷葉可晾干制成茶葉,有泄熱下氣、和胃降逆之功效,為止嘔之良品,可輔助治療各種嘔吐呃逆。

    適合人群:適合一般人食用。

    適用量:每次1~2個(gè)。

    溫馨提示:枇杷仁有毒,不可食用。多食枇杷易胎甲球濕生痰,繼發(fā)痰熱,所以不可食用過量;脾虛泄瀉者忌食。枇杷含糖量高,糖尿病患者要忌食枇杷。

    葡萄

    原產(chǎn)西亞,據(jù)說(shuō)是漢朝張騫出使西域時(shí)由中亞經(jīng)絲綢之路帶入我國(guó)的,歷史已有兩千年之久。葡萄的含糖量達(dá)8%~10%。此外它還含有多種無(wú)機(jī)鹽、維生素及多種具有生理功能的物質(zhì)。葡萄含鉀量也相當(dāng)豐富。

    功效:葡萄中的糖易被人體吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快被人體吸收。法國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人體血清膽固醇水平,降低血小板的凝聚力,對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用。葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑,可抗衰老,并可清除體內(nèi)自由基。葡萄中含大量酒石酸,有幫助消化的作用,適當(dāng)多吃些葡萄能健脾胃,對(duì)人體裨益甚大。葡萄是消化能力較弱者的理想果品。葡萄中含有一種有益的抗癌物質(zhì),可以防止健康細(xì)胞癌變,并能防止癌細(xì)胞擴(kuò)散。而且葡萄汁可以幫助器官移植手術(shù)患者減少排異反應(yīng),促進(jìn)早日康復(fù)。中醫(yī)認(rèn)為。葡萄性平味甘,能滋肝腎、生津液、強(qiáng)筋骨,有補(bǔ)益氣血、通利小便的作用,可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。

    適合人群:一般人都適合使用。貧血、高血壓、水腫、神經(jīng)衰弱、疲勞的人應(yīng)適量多吃。葡萄干含糖、鐵較多,更適合兒童、婦女、體弱貧血者作為補(bǔ)品食用。

    適用量:每天100克

    溫馨提示:吃葡萄后不能立刻喝水,否則很容易發(fā)生腹瀉。吃葡萄應(yīng)盡量連皮一起吃,因?yàn)槠咸训暮芏酄I(yíng)養(yǎng)成分都存在于皮中,葡萄汁的功能和吐掉的葡萄皮比起來(lái),可謂遜之千里!因此,“吃葡萄不吐葡萄皮”是有一定道理的。由于葡萄的含糖量很高,所以糖尿病人應(yīng)特別注意忌食葡萄。葡萄不宜與水產(chǎn)品同時(shí)食用,間隔四小時(shí)以后再食為宜,以免葡萄中的鞣酸與水產(chǎn)品中的鈣質(zhì)形成難以吸收的物質(zhì),影響健康。

    柿子

    是人們比較喜歡食用的果品,甜膩可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,不少人還喜歡在冬季吃凍柿子,別有味道。柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。假如一個(gè)人一天吃一個(gè)柿子,所攝取的維生素C,基本上就能滿足一天需要量的一半。所以,吃些柿子對(duì)人體健康是很有益的。

    功效:柿子的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富,與蘋果相比,除了鋅和銅的含量蘋果高于柿子外,其他成分均是柿子占優(yōu)。外國(guó)俗語(yǔ)云:“一日一蘋果,醫(yī)生遠(yuǎn)離我?!钡?,要論預(yù)防心臟血管硬化,柿子的功效遠(yuǎn)大于蘋果,堪稱有益心臟健康的水果王,所以“每日一蘋果,不如每日一柿子”。柿子還有一個(gè)特點(diǎn)就是含碘,所以因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者,食用柿子很有幫助。一般人平時(shí)經(jīng)常食用,對(duì)預(yù)防碘缺乏也大有好處。柿子有養(yǎng)肺胃、清燥火的功效??梢匝a(bǔ)虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血,還可充饑。柿餅具有澀腸、潤(rùn)肺、止血、和胃等功效。

    適合人群:脾胃消化功能正常的人適合食用。

    適用量:每天中等大小1個(gè)(約100克)。

    溫馨提示:不要空腹吃柿子,柿子宜在飯后吃。食柿應(yīng)盡量少食柿皮。柿餅表面的柿霜是柿子的精華,千萬(wàn)不要丟棄??崭钩允磷右谆嘉甘潦Y。柿子含單寧,易與鐵質(zhì)結(jié)合,從而妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收,所以貧血患者應(yīng)少吃為好。柿子和螃蟹同屬寒性食物,因而不宜同吃。患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動(dòng)力功能低下者,胃大部切除術(shù)后,不宜食柿子。柿子含糖量較高,故糖尿病人不宜食用。

    香蕉

    是人們喜愛的水果之一,盛產(chǎn)于熱帶、亞熱帶地區(qū),歐洲人因它能解除憂郁而稱它為“快樂水果”,而且香蕉還是女孩子們鐘愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”,傳說(shuō)是因?yàn)榉鹱驷屽饶材岢粤讼憬抖@得智慧。香蕉營(yíng)養(yǎng)高、熱量低,含有稱為“智慧之鹽”的磷,又有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C,同時(shí)纖維素也多,堪稱相當(dāng)好的營(yíng)養(yǎng)食品。

    功效:荷蘭科學(xué)家研究認(rèn)為:最合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)又能為人瞼上增添笑容的水果是香蕉。它含有一種特殊的氨基酸,這種氨基酸能幫助人體制造“開心激素”,減輕心理壓力,解除憂郁,令人快樂開心。睡前吃香蕉,還有鎮(zhèn)靜的作用。香蕉“一身都是寶”,它可以預(yù)防中風(fēng)和高血壓,起到降血壓、保護(hù)血管的作用。美國(guó)科學(xué)家研究證實(shí):連續(xù)一周每天吃兩根香蕉,可使血壓降低10%。如果每天吃5根香蕉,其降壓效果相當(dāng)于降壓藥日服用量產(chǎn)生效果的50%香蕉皮也含有某些殺菌成分,如果你的皮膚因?yàn)檎婢蚣?xì)菌感染而發(fā)炎,不妨把香蕉皮敷在上面,肯定會(huì)有意想不到的好效果。香蕉對(duì)手足皮膚皸裂十分有效,而且還能令皮膚光潤(rùn)細(xì)滑。在繁忙的生活中,利用健康食品或補(bǔ)充劑來(lái)補(bǔ)充飲食不均衡的人越來(lái)越多了。香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質(zhì),食物纖維含量豐富,而熱量卻很低。因此,香蕉就成了減肥的最佳食品,是女士們的最愛水果。香蕉還有潤(rùn)腸通便、潤(rùn)肺止咳、清熱解毒、助消化和滋補(bǔ)的作用。常吃香蕉還能楗腦。

    適合人群:老少皆宜,減肥者首選。

    適用量:每天1~2根。

    溫馨提示:香蕉容易因碰撞擠壓受凍而發(fā)黑,在室溫下很容易滋生細(xì)菌,最好丟棄。老人吃香蕉時(shí)不要狼吞虎咽,以免被噎者。香蕉不宜放在冰箱內(nèi)存放,在12~13度即能保鮮,溫度太低,反而會(huì)使它“感冒”。胃酸過多者不宜吃,胃痛、消化不良、腹瀉者亦應(yīng)少吃。

    又名甜梅、叭達(dá)杏。杏果和杏仁都含有奉富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。杏果肉黃軟,香氣撲鼻,酸甜多汁,是夏季的主要水果之一。杏果可以生食,也可以用未熟果實(shí)加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分。甜杏仁可以作為休閑小吃,也可做涼菜用;苦杏仁一般用來(lái)入藥,并有小毒,不能多吃。未熟果實(shí)中含黃酮類較多。黃酮類有預(yù)防心臟病和減少心肌梗死的作用。因此,常食杏脯、杏干,對(duì)心臟病患者有一定好處。杏是維生素B1,含量最為豐富的果品,而維生素B1,又是極有效的抗癌物質(zhì),并且只對(duì)癌細(xì)胞有殺滅作用,對(duì)正常健康的細(xì)胞無(wú)任何毒害。南太平洋上的島國(guó)斐濟(jì)是世界上獨(dú)一無(wú)二的“無(wú)癌之國(guó)”。該國(guó)盛產(chǎn)杏果,人們都喜歡吃。據(jù)調(diào)查,該國(guó)未曾出現(xiàn)死于癌癥者,而且居民的壽命都很長(zhǎng),素有“長(zhǎng)壽國(guó)”之稱。據(jù)科學(xué)分析,經(jīng)常吃杏可能是斐濟(jì)人無(wú)癌長(zhǎng)壽的主要原因之一??嘈尤誓苤箍绕酱?,潤(rùn)腸通便,可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤(rùn),有一定的補(bǔ)肺作用。杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。杏仁還有美容功效,能促進(jìn)皮膚微循環(huán),使皮膚紅潤(rùn)光澤。

    適合人群:一般人都能食用。有呼吸系統(tǒng)問題的人更適合。癌癥患者以及術(shù)后放療、化療的人更宜食用。

    適用量:每次3~5個(gè)(50克)。

    溫馨提示:未成熟的杏不可生吃。杏雖好吃,但不可食之過多。因?yàn)槠渲锌嘈尤蔬暗拇x產(chǎn)物會(huì)導(dǎo)致組織細(xì)胞窒息,嚴(yán)重者會(huì)抑制中樞,導(dǎo)致呼吸麻痹,甚至死亡。但是,加工成的杏脯、杏干,有害的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)或溶解掉,可以放心食用。產(chǎn)婦、幼兒、病人,特別是糖尿病患者,不宜吃杏或杏制品。

    檳榔

    是棕櫚科植物檳榔的種子,原產(chǎn)于東印度一帶,有仁頻、賓門等多種稱謂,自古以來(lái)就是我國(guó)東南沿海各省居民迎賓敬客、款待親朋的佳果,因古時(shí)敬稱貴客為“賓”、為“郎”,所以又有“檳榔”的美譽(yù)。檳榔樹其干端直而無(wú)橫枝,就像椰子樹一樣。樹干上有節(jié),羽狀復(fù)葉,長(zhǎng)在樹頂端,葉子四面排開,遠(yuǎn)看臨風(fēng)招展,恰如鳳尾。有人說(shuō),檳榔樹是最有風(fēng)度的,因?yàn)樗偸悄敲礊t灑飄逸,透露出南國(guó)特有的一種風(fēng)度。所以,人們常常把檳榔樹列為最能代表南國(guó)熱帶氣息的風(fēng)景樹。

    檳榔不但有較高的觀賞價(jià)值,而且還有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。最先發(fā)現(xiàn)它的吃法的是馬來(lái)西亞半島的土著民族,他們將果實(shí)切細(xì)后,用胡椒葉子包著吃,據(jù)說(shuō)這樣可以幫助消化。古醫(yī)書上也說(shuō),檳榔能消食祛病,是一味有效的藥材。檳榔嚼食后,人往往感到精神興奮,面頰酡紅,身上微微發(fā)汗,就像喝過酒一般。過去住高山地帶的民眾常以吃檳榔來(lái)御寒,和消除緊張勞動(dòng)后的疲勞。

    祖國(guó)中醫(yī)理論認(rèn)為,檳榔性味溫辛、無(wú)毒,有殺蟲、破積、下氣、行水等多種功效,對(duì)蟲積、食滯、脘腹脹痛、瀉痢后重、水腫及腳氣等癥有較好的治療效果?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,檳榔果實(shí)中含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素和有益物質(zhì),如脂肪、檳榔油、生物堿、兒茶素、膽堿等成分。

    菠蘿蜜

    屬??疲ぬ}蜜屬,因其果實(shí)掛在樹上像菠蘿,故別名又叫“樹菠蘿”;因它的形狀像牛的蜂窩胃,所以又叫“牛肚子果”;傣家稱之為“麻朗”。原產(chǎn)于熱帶亞洲,在熱帶潮濕地區(qū)廣泛栽培。我國(guó)海南、廣東、廣西和云南東南部有栽培。

    綠色未成熟的果實(shí)可作蔬菜食用。成熟時(shí),皮黃綠或黃褐色,外皮有六角B形瘤突起,堅(jiān)硬有軟刺;可鮮食其果肉。果肉金黃,肉質(zhì)或漿質(zhì),味甜酸而不濃,香氣飄溢、鮮食爽滑、香甜如蜜,故名菠蘿蜜。素有“水果皇后”之美譽(yù)。果實(shí)長(zhǎng)橢圓形,單果重10~30千克,大的達(dá)50千克;含種子100~500粒,長(zhǎng)卵形,可食率43%,可食部分每100克含碳水化合物24.9克,以及鈣、磷、鐵等。炒熟食用,味美如栗,有止渴、通乳、補(bǔ)中益氣功效。分多漿果(即濕苞)和干漿果(干苞)兩大類。多漿果皮堅(jiān)硬,肉瓤肥厚,多汁、味甜,香氣特殊而濃;干漿果汁少、柔軟甜滑,鮮食味甘美,香氣中等。供鮮食,也可制罐頭、曬干和鹽漬。食用前先剝?nèi)ネ鈱佑矚ぃ@現(xiàn)種子周圍果肉,呈淡黃色時(shí),再用鹽水浸漬后食用。

    質(zhì)量要求:外殼完整新鮮,不破皮,單果大,肉厚香味濃。

    鑒定質(zhì)量方法:習(xí)慣有擦皮聽聲。擦皮時(shí)果殼瘤狀突起物硬脆易斷,無(wú)乳汁,聲音混濁,為已熟果。

    保存方法:蘿筐包裝,內(nèi)襯蕉葉或竹葉、碎紙。存放陰涼通風(fēng)處,在溫度11~13攝氏度、濕度85~95%條件下,可保存月余。

    洋蒲桃[蓮霧]

    又叫紫蒲桃、水蒲桃、水石榴,海南人稱其為田蒲,臺(tái)灣稱為蓮霧,桃金娘科熱帶水果,原產(chǎn)于印度和馬來(lái)半島。營(yíng)養(yǎng)豐富,果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和礦物質(zhì)元素等,特別適合在在炎熱夏季,冰凍后食用,清涼解渴。夏季果熟,漿果呈橢圓形、矩圓形,紫色或黑色,嚼后口腔及唾液皆染成紫色。果內(nèi)含有葡萄糖、麥芽糖、維生素、有機(jī)酸,鞣質(zhì)和深紅色樹脂等。果肉味甜可食,吃時(shí)撒上少許細(xì)鹽味道更佳。

    蓮霧是一種可治多種疾病的佳果,性味甘平,功能潤(rùn)肺、止咳、除痰、涼血、收斂。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等癥。用果核炭研末還可治外傷出血、下肢潰瘍。另外,臺(tái)灣民間有“吃蓮霧清肺火之說(shuō)”。人們把它視為消暑解渴的佳果,習(xí)慣用它煮冰糖治干咳無(wú)痰或痰難咯出。蓮霧果實(shí)中空(也有實(shí)的),狀如蠟丸,在宴會(huì)席上人們還喜歡用它作冷盤,是解酒妙果。它淡淡的甜昧中微帶點(diǎn)酸,有一股蘋果的清香,食后齒頰留芳。在蓮霧中心挖個(gè)洞,塞進(jìn)肉茸,用猛火蒸約10多分鐘,是臺(tái)灣著名的傳統(tǒng)名吃,美其名曰“四海同心”。用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時(shí)間,然后連同小黃瓜、紅蘿卜片同炒,不但色、形、味俱佳,而且清脆可口,是一道不可多得的夏令食療佳肴。蓮霧不耐貯藏,一般室溫下只能貯存一周,采收包裝后宜立即送往市場(chǎng)出售。蓮霧以鮮果生食為主,也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或制成果汁等。

    紅毛丹

    又名毛荔枝、海南韶子、山荔枝,屬無(wú)患子料韶子屬,有36個(gè)種,系熱帶多年生常綠果樹,是東南亞著名水果之一。原產(chǎn)于馬來(lái)半島,泰國(guó)、越南等國(guó)家均有栽培,我國(guó)的臺(tái)灣、海南,云南有種植,。紅毛丹因其果殼生滿紅毛而得名,素有“熱帶果王”之稱,被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為優(yōu)產(chǎn)推廣的“四大水果”之一。

    成熟的毛丹果并非都是紅色的,也有黃色,金燦燦的果子,非常可愛。它果殼色澤鮮艷,果肉為白色,柔軟而爽脆,質(zhì)細(xì)而汁多,清香可口,味道甜美。紅毛丹除了外表和荔枝不相像外,從它的果肉到果核再到味道,都和荔枝極為相似。。其果核含油脂近37%,適于制肥皂,根和樹皮含單寧及皂苷,新梢可作染料,樹形美可作觀賞樹。

    食用方法:用刀將剖破果皮,取出果肉,再將果肉切開取出果核,即可食用。新鮮紅毛丹放在冰箱內(nèi)可保鮮十天之久。

    營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:含有豐富之鈣質(zhì),磷質(zhì)與維他命C。

    番石榴

    又名雞矢果,桃金娘科番石榴屬常綠灌木或小喬木,從美洲引種我國(guó)已有三百年歷史了。它外表看起來(lái)有點(diǎn)像梨,果實(shí)通常呈青色或淡黃色,熟透時(shí)也有的呈淡紅色。果實(shí)中部有很多籽,也許是這個(gè)原因人們叫它“番石榴”吧!但您要注意了,它可不是吃籽的。好的番石榴果肉很厚,籽核比較少,吃起來(lái)口感脆。至于味道更是一流,很甜還帶著特有的清香。確實(shí)是水果中珍品。番石榴中含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分和有益物質(zhì),如含有果糖、葡萄、蔗糖、谷氨酸等,它具有治療,糖尿病及降血糖的功效!

    此外,還因富含維生素C而備受人們青睞,在長(zhǎng)時(shí)間的野外科學(xué)探險(xiǎn)考察活動(dòng)中,番石榴粉幾乎是不可缺少的必備品,它可以及時(shí)地補(bǔ)充人體對(duì)維生素C的需要量,能有效地避免由于維生素C缺乏而引起的疾病。

    西番蓮

    俗稱“雞蛋果”、“巴西果”,又稱“洋石榴”、“紫果西番蓮”、“百香果”,拉丁文叫做“PassifloraedulisSims”,原產(chǎn)地巴西。因其果汁營(yíng)養(yǎng)豐富,氣味特別芳香,“果汁之王”之美稱。

    西番蓮全身都是寶。果汁營(yíng)養(yǎng)特別豐富。據(jù)科學(xué)分析,每100克西番蓮果汁含有總糖15.2克、總酸4克、蛋白質(zhì)1.36克、脂肪1.22克、磷24.6毫克、鈣30毫克、鉀227毫克、維生素A1.3毫克、維生素B1.25毫克、維生素C70毫克,有機(jī)酸含量約為3%左右,氨基酸17種、占人體所需氨基酸總量的20%。由于果汁香味濃郁,具有番石榴、芒果、香蕉、菠蘿、草莓等多種水果的復(fù)合香味,是目前色、香、味具全的國(guó)際天然最佳飲料。這種天然飲料,具有生津止渴、提神醒腦、幫助消化和化痰止咳、治腎虧、滋補(bǔ)強(qiáng)身的功能。西番蓮實(shí)屬當(dāng)今水果果汁飲料之上品,故有“果汁之王”的美稱,在國(guó)際上享有盛譽(yù)。

    果肉營(yíng)養(yǎng)豐富,可制成果脯、果醬、冰琪淋、果凍、餅餡和高級(jí)糕點(diǎn)等。

    種籽含油量達(dá)25%左右,可榨取潔凈而無(wú)刺激氣味的油料。榨油后的麩餅可作飼料和肥料。果皮可提取果膠,是食品加工的優(yōu)良穩(wěn)定劑和增稠劑。

    火龍果

    為仙人掌科三角柱屬植物,原產(chǎn)于中美洲熱帶沙漠地區(qū),屬典型的熱帶植物。又名青龍果、紅龍果,是一種由南洋引入臺(tái)灣,再由臺(tái)灣改良引進(jìn)海南省及大陸南部廣西、廣東等地栽培的植物?;瘕埞蚱渫獗砣赓|(zhì)鱗片似蛟龍外麟而得名。她光潔而巨大的花朵綻放時(shí),飄香四溢,盆栽觀賞使人有吉祥之感,因而也稱“吉祥果”。她的果實(shí)色澤艷麗奪目,果肉雪白或血紅,甜而不膩,清淡中有一點(diǎn)芬芳,勝似“哈密瓜”,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有低脂肪、高纖維、低熱量等特點(diǎn),食療、保健效果顯著。

    火龍果中的白蛋白是具黏性、膠質(zhì)性的物質(zhì),對(duì)重金屬中毒有解毒的功效。它對(duì)胃壁還有保護(hù)作用。

    火龍果含有維生素E和一種更為特殊的成分——花青素?;ㄇ嗨卦谄咸哑ぁ⒓t甜菜等果蔬中都含有,但以火龍果果實(shí)中的花青素含量最高。它們都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,還能提高對(duì)腦細(xì)胞變性的預(yù)防,抑制癡呆癥的作用。同時(shí),火龍果還含有美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤(rùn)腸、預(yù)防大腸癌的水溶性膳食纖維。

    火龍果高產(chǎn),同時(shí)產(chǎn)果期長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月,分12至15批成熟,既可保證火龍果均衡上市,又給高產(chǎn)一個(gè)緩沖期,使果農(nóng)獲得穩(wěn)定的好收成。從花開到采果約40天時(shí)間,并且即使果實(shí)成熟也不會(huì)從樹上自然脫落?;瘕埞蛢?chǔ)運(yùn),采收后在當(dāng)?shù)厥覝叵驴蓛?chǔ)12天,而冷藏保鮮則可達(dá)數(shù)月之久,由于果皮厚并有蠟質(zhì)保護(hù),運(yùn)輸中不易碰壞,極耐儲(chǔ)運(yùn),在保質(zhì)期內(nèi)果皮的紅色越來(lái)越艷。







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