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吐魯番的葡萄哈密的瓜，庫爾勒的香梨人人夸，葉城的石榴頂呱呱。

這是一句大家都很熟悉的新疆民謠，贊美的是新疆最著名的幾個(gè)特產(chǎn)，葡萄、哈密瓜、香梨和石榴。

相信很多朋友和我一樣一提到新疆就流口水，新疆特產(chǎn)很多，這幾個(gè)只是最有代表性的，烤羊肉串、烤包子、手抓飯、拉條子拌面、大盤辣子雞等等，新疆特產(chǎn)和美食太多了，你覺得哪個(gè)最能代表新疆呢？

如果讓我選，我會選吐魯番的葡萄，因?yàn)槠咸迅墒俏易钕矚g的零食之一，而最好的葡萄干當(dāng)然是新疆的了，種葡萄的地方很多，但是有葡萄干的好像也只有新疆了吧？吐魯番的葡萄最負(fù)盛名，也讓吐魯番這個(gè)地方在新疆有名的四個(gè)水果之鄉(xiāng)中獨(dú)居榜首。

盛產(chǎn)葡萄的這片地方叫葡萄溝，和名字一樣這里就是一條“溝”，處于著名的火焰山下，葡萄溝是一條長約八公里，寬約兩公里的峽谷。葡萄溝在維吾爾族的語言里叫布依魯克，意思是又多又好的葡萄地，這里的葡萄馳名中外，享有盛譽(yù)，到葡萄溝一邊欣賞維吾爾族歌舞一邊吃葡萄，是一種獨(dú)特的享受。

根據(jù)古籍《史記·大宛列使》和《漢書·西域使》記載，早在兩千多年前，漢武帝派張騫出使西域時(shí)就發(fā)現(xiàn)這里種植葡萄，并將其引入內(nèi)地?！睹魇贰の饔蚴埂氛f此地“有桃李棗瓜葫蘆之屬，而葡萄最多?！薄段饔蚵勔婁洝酚涊d吐魯番土產(chǎn)麥、谷、胡麻，而甜瓜、西瓜、葡萄種類最多，無不佳妙，甲于西域。

葡萄溝內(nèi)栽種的葡萄品種有無核白、馬奶子、白加干、紅玫瑰、索索等近百種葡萄，這里就是一座天然的葡萄博物館。葡萄溝所在的吐魯番盆地是天山東部的一個(gè)盆地，“吐魯番”是維吾爾語“低地”的意思。是一個(gè)典型的地塹盆地，也是全國地勢最低和夏季氣溫最高的地方，大部分地面在海拔500米以下，有些地方比海平面還低。

葡萄溝在吐魯番市東北，博格達(dá)山南麓，吐魯番盆地中心，屬于葡萄鄉(xiāng)，海拔300米。溝谷狹長平緩，溝谷西岸，懸崖對峙，崖壁陡峭，猶如屏蟑，溝內(nèi)溪流環(huán)繞，水質(zhì)純凈。風(fēng)景秀麗的葡萄溝，盛產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄有的晶瑩如珍珠，有的鮮艷似瑪腦，而有的綠若翡翠，五光十色、翠綠欲滴的鮮葡萄，令人垂涎不止。

尤其是這里生產(chǎn)的無核白葡萄，皮薄、肉嫩、多汁、味美、營養(yǎng)豐富，素有“珍珠”美稱，含糖量高達(dá)超過20%，超過美國加利福尼亞州的葡萄，為世界之冠。吐魯番的葡萄之所以特別甜，含糖量特別高，得益于吐魯番的獨(dú)特氣候和優(yōu)越的自然條件，冬冷夏熱，雨量少，氣候干燥，晴天多，日照充足。

博格達(dá)峰的冰雪消融，給葡萄溝輸送來寶貴的水，白天的高溫可以加強(qiáng)農(nóng)作物的光合作用，有利養(yǎng)分積累，夜間溫度低，減少了養(yǎng)分的消耗。吐魯番的夏天可是出了名的熱，8月基本上每天的氣溫都在42℃以上，火焰山的地面溫度可以達(dá)到80至90℃，被人們戲稱“沙窩里煮雞蛋”。因此，這里的瓜果、蔬菜長得特別大也特別甜。這就是葡萄溝產(chǎn)的葡萄味道最好的原因，其他地區(qū)的葡萄不可比擬。

葡萄溝溪流兩側(cè)，葡萄架遍布，葡萄藤蔓層層疊疊，綠意蔥蔥。四周是茂密的白楊林，花草果樹點(diǎn)綴其間，農(nóng)家村舍錯(cuò)落有致地排列在緩坡上，這里是火洲的“桃花源”，令人向往的地方?，F(xiàn)在葡萄溝不僅產(chǎn)葡萄，制葡萄干，也是國家5A級旅游景區(qū)，游客可以欣賞吐魯番和火焰山的美景，也能體驗(yàn)摘葡萄的樂趣。

來源：行者老張